Wanneer jy gereeld wyn koop, sal jy 'n groot verskil in die kleur daarvan sienwynbottelSommige is groen, sommige is bruin, sommige is wit. Sommige verbruikers dink dat groen en bruin bottels teen lig beskerm. Daarom word wyne in groen en bruin bottels as van relatief beter gehalte beskou. En die wit bottel wyn se relatiewe gehalte is effens minder. Is dit waar? Voordat ons hierdie vraag beantwoord, kom ons kyk na die geskiedenis vanwynbottels.
1. Die ontwikkeling van wynbottels
Die oorspronklike houers waarin wyn gebêre is, was nie eintlik glasbottels nie, maar 'n lang, dun kleipot. Alhoewel hierdie houers mooi lyk, is dit baie swaar, nie maklik om te dra nie, en die kleimateriaal het 'n effek op die geur van die wyn. Dus het die kleipot gou verouderd geraak. Dit was eers in die middel tot laat 17de eeu dat glasbottels bekendgestel is. Omdat die glas egter meestal van sandkalksteen as grondstof gemaak is, is dit onvermydelik dat daar onsuiwerhede sal wees. Boonop was die produksietegnologie destyds beperk. Die vlak waarop onsuiwerheidsverbindings uit die glas verwyder word, kan nie bereik word nie. Dus het die glasbottels die natuurlikste kleur gehad, wat groen was. Later, met die vooruitgang van wetenskap en tegnologie, is allerhande soorte ...wynbottelshet geleidelik uitgekom. Toe kom die bruin, blou en wit bottels.
2. Die voordele van 'ngroen bottel
Suurstof is 'n tweesnydende swaard vir wyn. Mikrosuurstof kan die tanniene en polifenole van wyn meer volwasse en sagte maak. Die struktuur is gladder en meer delikaat, en die aroma is meer kompleks en gevarieerd. Oormatige suurstof sal wyn se tanniene swak maak, 'n smaaklose struktuur hê en vinnig aroma verloor. Maar sommige van die stowwe in wyn self het sterk antioksidant eienskappe. Resveratrol kan byvoorbeeld die oksidasie van wyn tot 'n sekere mate voorkom. Maar wanneer dit aan helder lig blootgestel word, word die antioksidant eienskappe van wyn vinnig vernietig. Dit versnel die oormatige oksidasie van die wyn, wat veroorsaak dat die wyn oksidasiebederf. Boonop sal ultravioletlig die beweging van wynmolekules versnel en die stabiliteit van die wyn beskadig.
Groen bottels kan lig verhoed om die wyn binne te dring, wat oormatige oksidasie van wyn effektief voorkom. Dit bied 'n beter omgewing vir die berging van wyn en is bevorderlik vir die veroudering van wyn.
3. Die voordele van 'nbruin bottel
BBruin wynbottels en groen wynbottels, die lig het 'n sekere blokkerende effek. Dit kan die oksidasie van wyn voorkom en is voordelig vir die berging van wyn. Maar bruin bottels filtreer meer lig as groenes, daarom is 'n bruin bottel meer bevorderlik vir die veroudering van die wyn.
4.Die voordele vanwitwynbottels
Witwynbottels filter nie veel lig nie, daarom is witwynbottels oor die algemeen nie geskik vir wynveroudering nie. Hoofsaaklik geskik vir sommige witwyn en roséwyn. Witwynbottels kan 'n vars en helder gevoel gee, die wyn kan 'n aantreklike kleurvertoning vir verbruikers wees. Terselfdertyd maak dit dit baie maklik vir verbruikers om waar te neem of die wyn neerslag en onsuiwerhede en ander verskynsels het, maklik om te koop.
Wit bottels word gewoonlik gebruik vir wyn wat binne 1 tot 2 jaar na bottelering gedrink word, soos Franse Provence-rooswyn en Chileense Chardonnay-witwyn. Sommige soetwyne, soos Sauternes van Frankryk, Sauternes van Oostenryk, Icewine van Kanada en Tokay van Australië, word steeds in wit gebottel, maar omdat dit 'n baie sterk antioksidantkapasiteit het.
Daarom het die regte lig nie 'n baie groot effek op die kwaliteit van die wyn nie. Terselfdertyd kan die wit bottel meer bevorderlik wees om die kwaliteit van soetwynveroudering waar te neem, en dit is maklik om die bergingstoestande aan te pas.
5. 'n Groen en bruin bottel is altyd beter as 'n wit een
Volgens die bogenoemde gevolgtrekkings, groen enbruin wynbottelsword oor die algemeen gevul met wyne met lang verouderingspotensiaal, terwyl witwynbottels oor die algemeen gevul word met gereed-om-te-drink wyne. So het sommige verbruikers geredeneer: Die gehalte van die wyn in 'n groen en bruin bottel moet hoër wees as dié in 'n wit bottel. Maar dit is nie die geval nie, groen en bruin bottels filter egter lig beter, maar baie swak gehalte wyn kom nou in groen en bruin bottels, baie goeie wyne kom in wit bottels. Byvoorbeeld, baie algemene Franse tafelwyne (VDT VDP) word in groen en bruin bottels verpak, terwyl sommige duur wyne in wit bottels verpak word.
Daarom is die kleur van die bottel nie 'n aanduiding van die kwaliteit van die wyn nie. Dit wil nie sê dat die kwaliteit van groen en bruin wynbottels hoër moet wees aswitwynbottels.
6. Kan 'n bottel groen en bruin wyn uit die lig gehou word?
Groen en bruin wynbottels blokkeer lig, maar dit beteken nie dat jy dit nie teen lig hoef te beskerm nie. Natuurlik nie. Groen en bruin wynbottels word byvoorbeeld in sterk sonlig geplaas. Soms word die wyn binne 'n dag bederf. Groen en bruin bottels blokkeer van die lig. Maar dit blokkeer nie al die lig nie. Daarom, groen enbruin wynbottelsword vir 'n lang tyd onder die ligbron geplaas. Dit is ook sleg vir die veroudering van die wyn. Dit kan selfs die kwaliteit van die wyn benadeel. Daarom moet groen en bruin bottels wyn ook uit die lig gehou word.
Plasingstyd: 12 Nov 2024